Westmalle tripel

Información: Westmalle tripel es la otra Westmalle de la colección tras la doble. Cerveza bélga trapista. Alta fermentación, con segunda fermentación en botella. 9,5% alcohol.

Cualidades: Color rubio dorado. Aroma afrutado y un agradable olor a lúpulo, flores y especias. Bastante seca, con un amargor equilibrado. Acompaña bien al pescado “meunier” (salsa de mantequilla), esparragos rellenos y como postre sabayon. 

Opinión: Algunos la consideran la mejor de todas las triples, pero discrepo. Muy rica, pero quizá las Westmalle me dicen menos que otras cervezas del mismo estilo. 99 sobre 100 en ratebeer.com

Westmalle dubbel

Información: Cerveza belga trapense. 7% de alcohol. Alta fermentación, con segunda fermentación en botella. Color negro rojizo.

Cualidades: Aroma afrutado y caramelizado. Sabor rico y complejo, herbáceo y afrutado con un final dulce-amargo. Recomendada para acompañar a pan tostado con jamón o queso fresco, o con carne de caza menor (perdiz o faisán) y con conejo estofado. 

Opinión: De las trapistas me faltaban las Westmalle en mi colección y ahora añado la Dubbel sin embargo, y a pesar de ser una gran cerveza, no me ha entusiasmado tanto como otras dubbel trapenses o de abadía. Muy rica, pero con un regusto amargo que no me cautivó. 99 sobre 100 en ratebeer.com